炎帝神農故里，中國編鐘之鄉！9月1日19:30，中央廣播電視總臺大型飲食文化探索節目《一饌千年》第二季隨州期，于CCTV-3綜藝頻道和央視頻同步播出！

從美食到美器，從炎帝故里景區到青銅編鐘非遺基地，時長約90分鐘的第四期“青銅王國隨州美食探秘”節目中，滿滿的“隨州元素”引發了社會各界的熱烈討論。

任魯豫、歐陽應霽與曾黎來到青銅器文物復仿制文化產業示范基地，鼎、盒、聯禁銅壺等精美絕倫的青銅器具令人驚嘆，龍形紋、獸面紋、神獸的裝飾也展現出古人豐富的想象力與精湛的制器技術。在非遺代表性傳承人項紹清的指導下，任魯豫、歐陽應霽與曾黎體驗青銅編鐘復仿制，尋找古籍中記載的曾（隨）國君曾使用過的青銅食器。青銅編鐘制作技藝非遺傳承人項紹清復原的銅甗正是制作“曾侯乙蒸牛肉”的最佳炊具，近距離觀察才發現，原來2400年前的“蒸鍋”就已經有“蒸屜”了!

  中國的蒸，最早追溯到一萬多年前的炎黃時期，古人在煮食食物時，發現了蒸汽可把食物弄熟。蒸，能讓食物保持原汁原味，并且最大程度地保留營養，由于沒有熱油進行爆、煎、炸，菜品低油低熱量，所以更健康。我們雖沒有利用蒸汽實現第一次工業革命，但我們用蒸汽保障了民生溫飽，讓炎黃子孫延年益壽！

央視總臺大型美食節目《一饌千年》攝制組到隨州青銅編鐘基地錄制，央視著名主持人任魯豫、著名演員曾黎等嘉賓拜訪了國家級非遺保護項目“青銅編鐘制作技藝”傳承人項紹清，對項紹清數十年如一日鉆研青銅編鐘制作技藝的匠心精神，表示高度贊譽和崇高敬意。

2021年，青銅器制作技藝（青銅編鐘制作技藝）入選國家級非遺名錄。而作為成功研究出青銅編鐘校音傳統工藝的項紹清，屬國內編鐘校音第一人。

從1932年開始，項式家族便為當地廟宇制作古鐘，項紹清師從其父項德忠學做古鐘。受父親影響，1984年項紹清進入隨州市博物館擂鼓墩文物管理處，從事曾侯乙墓出土青銅編鐘及青銅禮樂器的研究和復仿制工作。鐘型設計制模、修模、定型、翻型、結殼、硬化、脫蠟、焙燒，青銅編鐘熔煉、澆鑄、打磨、校音、做舊等160多項制作工藝才能完成一個復仿制編鐘，工序繁多，并不容易。

但編鐘復制最難點在于如何復原“一鐘雙音”，讓其發出準確音律。古代編鐘采用何種方法進行校音，其使用的工具、校音的技藝、音位的編排，古籍資料均未明確記載，青銅編鐘“一鐘雙音”校音技藝自戰國以后就已經失傳，校音成為制作編鐘最大的難題。

項紹清通過請教音樂專家，大膽實踐創新，按照國際通用C大調十二音律標準440赫茲，對編鐘鐘腔內部進行科學打磨測試，經過近30年的不懈鉆研，終于把成套的編鐘按古代音位排列校音，使每個編鐘的“正鼓”和“側鼓”位置均能敲擊出兩個不同的樂音，形成大三度和小三度之間的音律關系，再現了2400年前中國古代東周時期的“一鐘雙音”。

“堅決不能讓老祖宗傳承下來的編鐘制作手藝，在我們這代人身上失傳，我覺得自己應該去做些什么?！?/b>項紹清運用數字化技術對編鐘制作流程、校音技術工藝等進行全方位拍攝記錄，建立了全國第一套《青銅編鐘制作技藝數據庫》，并與武漢大學非物質文化遺產研究中心合作共建科研教學基地。